Comune di Capannori e Qualità e Servizi aprono il centro cottura con i produttori locali per un open day di visite guidate e assaggi.
Sabato 25 ottobre presso i locali della mensa di Qualità e Servizi, dietro il palazzo comunale, si svolgerà una mattinata di incontri con le famiglie, visite guidate al centro cottura da dove partono i pasti per le scuole del territorio, assaggi dai produttori locali che forniscono la mensa, nonché giochi ed attività per i bambini.
Una giornata importante per conoscere da vicino e toccare con mano l’impegno che ogni giorno cuochi, dietisti, addetti al servizio dedicano per garantire alle scuole del territorio un cibo “buono, pulito e giusto” come da filosofia promossa da SlowFood e condivisa dall’azienda pubblica Qualità e Servizi che oltra l Comune di Capannori serve altri 6 comuni in area fiorentina.
Durante la giornata avranno un ruolo importante i produttori locali che, coinvolti nell’organizzazione dell’evento, guideranno agli assaggi dei loro prodotti, dalle verdure fresche alla frutta di stagione, dall’olio al pane locale, passando per la focaccia ed i formaggi locali.
Un modo per far conoscere da vicino il servizio di mensa che Comune e Qualità e Servizi hanno strutturato e stanno portando avanti per il benessere dei ragazzi, la qualità del cibo ed un impatto positivo sul territorio.
Qualità e Servizi continua infatti a contraddistinguersi per il forte rapporto con i produttori locali, avendo sviluppato una media dell’80% di produttori di filiera corta tra i propri fornitori. Un dato di eccellenza nel settore della ristorazione e della ristorazione collettiva, che punta a valorizzare le tradizioni locali, permette di far rimanere sul territorio importanti risorse economiche e rappresenta un elemento di forte garanzia per la comunità. Questa scelta permette ogni anno di mantenere oltre 1,5 milioni di euro sul territorio grazie agli acquisti, per circa 500.000 kg ogni anno, di prodotti dai produttori di filiera corta.
“L’obiettivo di questa iniziativa è molto importante perché vuole far conoscere in modo diretto alle famiglie e ai ragazzi delle nostre scuole il luogo dove vengono cucinati i pasti delle mense scolastiche ed anche i prodotti utilizzati, in gran parte di filiera corta, provenienti da produttori locali con i quali si sta creando una collaborazione sempre più stretta e positiva- afferma l’assessora alle politiche educative, Silvia Sarti-. Invitiamo quindi famiglie e studenti a partecipare all’evento per conoscere da vicino questo importante servizio”.
“Quella di sabato è per noi una giornata importante – afferma l’amministratore unico di Qualità e Servizi Filippo Fossati– e invitiamo tutte le famiglie ed i ragazzi delle scuole a venire a trovarci per capire da dove prendono vita i pasti che ogni giorno offriamo alle scuole e la grande qualità delle materie prime che i nostri fornitori garantiscono al territorio. Il nostro obiettivo resta sempre quello di essere non la migliore azienda del territorio, ma la migliore azienda per il territorio.”
I menù elaborati dall’azienda come le molte iniziative realizzate nelle scuole come i laboratori e gli incontri con gli studenti, così come il bilancio di Sostenibilità sono presenti sul sito internet aziendale www.qualitaeservizi.com
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Redazione Lucca Times.